1、羊排、羊肉洗净切小片;
2、放入锅里烧开1-2分钟去腥味,有很多浮沫出来就关火,倒掉热水;
3、凉水冲洗干净,待肉凉下放入炖锅备用;
4、当归、党参、龙眼干、红枣、枸杞洗净备用;
5、姜洗净切片备用;
6、将4、5备用的料铺在羊排羊肉上面;
7、往炖锅里放入适量开水,放炖锅里炖2-3小时(根据自家炖锅情况把握具体时间);
8、倒入适量自粮红酒,再炖半个小时,开锅即可食用。
备注:
a、党参、红枣、龙眼干都较甜,不喜欢吃甜的可少放或不放,然后出锅加少许盐;
b、如果不加自粮红酒的,羊排在过水时可适当加少许料酒除腥味;
c、倒掉有浮沫的热水后,马上用冷水冲洗干净,肉质才不会硬。