1. 烤箱预热180度。曲奇烤盘垫纸或涂油。2. 室温黄油放入大碗里,电打蛋器中速打润滑,加入糖,打2分钟至润滑。加入鸡蛋和香草精,低速再到均匀润滑。3. 一点点加入混合面粉拌到没有干粉。如果用普通面粉,不要过分搅拌,不要上劲儿。4. 加入巧克力粒,用长把勺拌匀。如果用中粉也是不要过分搅拌。5. 如果感觉面团温度高,可以放冰箱几分钟降温。6. 用冰激凌勺或大汤匙,舀面团成型。在烤盘上摆6-8个曲奇面团。7. 进入烤箱,大曲奇烤10-15分钟;小曲奇烤8-10分钟。烤到曲奇底边棕黄,顶部触起来感觉坚实。8. 取出凉2分钟就可以了。
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