炸萝卜丝丸子

Name: 炸萝卜丝丸子
Ingredients: 1根萝卜; 1/2根胡萝卜; 1张豆腐皮; 2个鸡蛋; 1/2小碗面粉; 1/2根葱; 1小块姜; 2勺淀粉; 1勺黑胡椒粉; 1/2勺（可以不放）罗勒叶; 2勺盐; 1勺十三香; 2斤油

1 人做过这道菜

吕桃

大雪，北方的习俗炸萝卜丝丸子，地瓜粥。用习俗的传承心和对家人的爱，做了这道菜。

用料

萝卜	1根
胡萝卜	1/2根
豆腐皮	1张
鸡蛋	2个
面粉	1/2小碗
葱	1/2根
姜	1小块
淀粉	2勺
黑胡椒粉	1勺
罗勒叶	1/2勺（可以不放）
盐	2勺
十三香	1勺
油	2斤

炸萝卜丝丸子的做法

把萝卜和胡萝卜洗净备好
把调料准备好，把葱姜和豆腐皮切碎末，准备好萝卜丝擦子和搅拌盆。
把萝卜和胡萝卜擦丝后倒入盐，用手搅拌挤压，一直腌渍出水。
挤干水分
放入2个鸡蛋
倒入葱姜豆腐末
放入黑胡椒粉罗勒叶和十三香
倒入面粉和淀粉
搅拌后挤压团成丸子，丸子大小，稍小于大拇指和食指搭成园的大小。
国内倒入2斤豆油，油温2成热时，下丸子慢火一点点炸，丸子小3-5分钟即可，丸子大则需要5-8分钟左右。
炸至两面金黄捞出控油。摆盘✌️

小贴士

注意：1）家里若有老人孩子，萝卜丝和胡萝卜丝可以焯水，用手能掐断时捞出剁碎。若按此程序，锅内油温6成热时，下锅炸至两面金黄即可捞出。其他步骤一样。2）丸子一定不能太大，否则炸不透影响外形色泽。3）丸子下锅后，火不可以过大容易焦。4）面粉和淀粉，要根据丸子的粘手程度，适当调整，适中能粘住就行。5）挤出的萝卜丝水留着，可以同时做一个砂锅白菜豆腐之类。6）这些是3-4人一盘丸子的量。