炸萝卜丝丸子

1 人做过这道菜
大雪,北方的习俗炸萝卜丝丸子,地瓜粥。用习俗的传承心和对家人的爱,做了这道菜。

用料  

萝卜 1根
胡萝卜 1/2根
豆腐皮 1张
鸡蛋 2个
面粉 1/2小碗
1/2根
1小块
淀粉 2勺
黑胡椒粉 1勺
罗勒叶 1/2勺(可以不放)
2勺
十三香 1勺
2斤

炸萝卜丝丸子的做法  

  1. 把萝卜和胡萝卜洗净备好

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤1
  2. 把调料准备好,把葱姜和豆腐皮切碎末,准备好萝卜丝擦子和搅拌盆。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤2
  3. 把萝卜和胡萝卜擦丝后倒入盐,用手搅拌挤压,一直腌渍出水。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤3
  4. 挤干水分

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤4
  5. 放入2个鸡蛋

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤5
  6. 倒入葱姜豆腐末

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤6
  7. 放入黑胡椒粉罗勒叶和十三香

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤7
  8. 倒入面粉和淀粉

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤8
  9. 搅拌后挤压团成丸子,丸子大小,稍小于大拇指和食指搭成园的大小。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤9
  10. 国内倒入2斤豆油,油温2成热时,下丸子慢火一点点炸,丸子小3-5分钟即可,丸子大则需要5-8分钟左右。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤10
  11. 炸至两面金黄捞出控油。摆盘✌️

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤11

小贴士

注意:1)家里若有老人孩子,萝卜丝和胡萝卜丝可以焯水,用手能掐断时捞出剁碎。若按此程序,锅内油温6成热时,下锅炸至两面金黄即可捞出。其他步骤一样。2)丸子一定不能太大,否则炸不透影响外形色泽。3)丸子下锅后,火不可以过大容易焦。4)面粉和淀粉,要根据丸子的粘手程度,适当调整,适中能粘住就行。5)挤出的萝卜丝水留着,可以同时做一个砂锅白菜豆腐之类。6)这些是3-4人一盘丸子的量。

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