摩卡盐味毛巾卷
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千层饼皮www.xiachufang.com/recipe/100136819/@Kuma爱的果酱
可可饼皮www.xiachufang.com/recipe/101808164/@胖球闪电猴
摩卡奶油www.xiachufang.com/recipe/102302579/@月梦kelly
千层饼皮www.xiachufang.com/recipe/100136819/@Kuma爱的果酱
可可饼皮www.xiachufang.com/recipe/101808164/@胖球闪电猴
摩卡奶油www.xiachufang.com/recipe/102302579/@月梦kelly
用料
| 摩卡千层饼皮 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 300g |
| 低筋面粉 | 115g |
| 可可粉 | 5g |
| 细砂糖 | 35g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 17g |
| 摩卡盐奶油 | |
| 淡奶油 | 250ml |
| 盐 | 3g |
| 细砂糖 | 30g |
| 可可粉 | 5g |
| 咖啡粉 | 4g |
| 咖啡酒 | 数滴 |
| 香草精 | 数滴 |
摩卡盐味毛巾卷的做法
-
鸡蛋+细砂糖+食盐
（不需要完全融化）
分三次筛入低筋面粉和可可粉 顺一个方向 充分混合 -
黄油用平底锅大火加热 降温后倒入面糊里，顺一个方向充分混合
-
烙饼
1-3的饼皮具体流程请移步Kuma的方子~链接在前面 我见过最详细最优秀的方子~ -
摩卡盐奶油
奶油的材料全部混合
打到硬挺即可 -
用保鲜膜垫着 铺上三张饼皮 一张盖住另一张的1/3这样
-
涂上奶油 长的两侧大约各留1厘米不涂 然后卷起来 保鲜膜再包住卷好的奶油卷 收紧后两端拧紧
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放冰箱冷藏 有助定型~
-
吃之前可以筛上可可粉或者再挤些奶油装饰
-
(●'◡'●)Enioy~
小贴士
·奶油要厚
·摊饼要耐心
·煎锅要少油
·摊饼不能煎过头
·冷藏至冰凉即可
·冰箱温度太低饼皮奶油易硬
·摊饼要耐心
·煎锅要少油
·摊饼不能煎过头
·冷藏至冰凉即可
·冰箱温度太低饼皮奶油易硬
