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面包
王后高粉/王后吐司粉测试
王后高粉/王后吐司粉测试
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LohasQueen
花了一天的时间,用王后高粉(左手边,色浅者)和王后吐司粉(右手边,色深者)都分别做了同一款中种的黑糖吐司。颜色不一样是因为高粉用的是太古红糖粉,但到吐司粉时用的是滇迈的黑糖打的粉。
测试结束。觉得王后高粉的吸水性比王后吐司粉的吸水性强。但两款粉的表现都很出色,柔软得很。但家人都喜欢王后高粉的柔软膨松口感,但又觉得王后吐司粉有麦香。
用料
王后高粉
王后吐司粉
王后高粉/王后吐司粉测试的做法
黑糖打成粉。
王后高粉22分钟出膜。
王后吐司粉21分钟出膜。
表现都不俗。
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该菜谱发布于 2017-12-04 23:18:52
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王后高粉/王后吐司粉测试的答疑
熊小主
2018-11-15
0
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请问打面档位是?
作者回复
2018-11-15
2 3 4 5都有用到,根据状态调整
馨然妈咪
2018-05-24
0
赞
你好,请问日式吐司粉和面时 液体和粉的比例多少合适?
作者回复
2018-05-25
看你的配方里柔性材料的比例,面粉,温度,打面的方式也会影响的。
蔷薇Rosa
2017-12-04
0
赞
想问问,您用的是什么牌子的厨师机呢?大概几分钟可以成膜?打出的膜好漂亮啊!
作者回复
2017-12-04
KA的厨师机。高粉22分钟出膜,吐司粉21分钟出膜。
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