千层奶油蛋糕

准备20层薄饼的材料:
鸡蛋500克、糖100克、低筋面粉350克、高筋面粉150克、无盐黄油100克
牛奶550克

事前准备好：明火炉，平底锅

把所有糖、低筋面粉、高筋面粉放在搅拌机中。

然后，加热牛奶到50度。

把牛奶，慢慢加进混合物中。

再缓慢地加入所有鸡蛋。

最后加入溶化无盐黄油。

薄饼面糊完成。

每一层用需的面糊：45克
。

面糊倒入平底锅，煎至底跟面至微金黄色。

同样的步骤，准备好20块薄饼皮。

接下来，准备内馅：
把吉利丁片用冰水泡软，隔水溶化至50度。
把维益爱真稀奶油跟糖粉混合，打发后，取少许奶油加入吉利丁液中搅拌均匀，再拌入剩余奶油里搅拌均匀。待用。
加吉利丁是为了切块时层次分明，不喜欢的可以不用添加。

在薄饼皮中，抹一层薄薄打发奶油，重复20次。

最后一层，为了颜色好看一点，放一层薄薄砂糖，再用火枪烧至焦糖色。

千层奶油蛋糕就完成啦！