虾仁滑蛋牛油果盏#秋季保胃战#

Name: 虾仁滑蛋牛油果盏#秋季保胃战#
Ingredients: 1个（一个约120g）牛油果; 3个（每个带壳重约60g）鸡蛋; 60g虾仁（新鲜或冷冻）; 少许黄油; 少许盐; 少许黑胡椒粉; 少许黄酒; 少许玉米淀粉; 约30ml牛奶

2 人做过这道菜

连吃了3天，觉得有必要推广一下！可能是年龄大了越来越偏爱软糯的口感。
最爱吃的牛油果、每天都要吃的鸡蛋、无可替代的虾仁，其实就是我的所爱集合在一起啦。平时多是牛油果鸡蛋色拉，但是变成柔软的炒蛋后，一口一口非常绵滑，然后加上Q弹的虾仁，早餐夹在吐司里，再来一杯牛奶或一碗粥，就是一个不亏待自己的女王。

用料

虾仁取出解冻
用少许黄酒、盐、玉米淀粉抓匀，不要留有干粉哦，一小勺淀粉就好。腌制10分钟左右
鸡蛋倒入碗中打散，建议用蛋抽，搅打至泡泡丰富、非常松散的状态，蛋液里空气越多，口感就越蓬松，最后加少许牛奶、盐拌匀（鸡蛋至少3个，否则就会像步骤6，变成蛋炒虾仁）
不粘锅倒入少许黄油，慢慢融化后倒入虾仁，翻炒至变成粉红色捞出。不要翻炒太久，虾仁很容易熟，而且后面还要再炒一次
炒好的虾仁、牛油果丁与蛋液混合均匀
炒锅内放入少许黄油块融化，大火，倒入全部蛋液
快速翻炒1分钟左右，最后撒少许黑胡椒粉调味
装盘，早餐配吐司是棒棒的！