红茶红薯蛋糕卷

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办公室的姐姐说想吃红茶味的蛋糕卷,记得以前看过别人的方子,但是找不到了,现在建一个记录一下吧

用料  

蛋糕卷:鸡蛋 4个
玉米油 30克
白砂糖 35克
红茶包 2包
低筋面粉 65克
馅料:红薯 3个
椰汁 15克
炼乳 30克

红茶红薯蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,砂糖全加入蛋白,电动打蛋器打至有小弯角,放冰箱冷藏

  2. 冲泡红茶,用30克凉茶水和玉米油拌匀

  3. 加入面粉和茶叶末拌匀,加入蛋黄拌匀(我用的是后蛋法)

  4. 将其与蛋白混合均匀,倒入金盘整形,烤箱中层180度,20分钟,烤好后倒扣冷却

  5. 馅料部分,我烤了几块红薯,烤好后用230克的红薯心和椰汁,炼乳混合,味道香香的

    红茶红薯蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 馅料均匀抹在蛋糕坯上,整形后放入冰箱冷藏,拿出来有股淡淡的茶香,还有椰香和红薯香,很好吃

    红茶红薯蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

茶叶末加进去之前稍微控一下水,太湿会影响搅拌
 

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该菜谱发布于 2017-11-22 15:30:25
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红茶红薯蛋糕卷的答疑

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