四种味道的淡奶油霜饼干

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临近感恩节,蛋糕订单满满的,就最近几天做蛋糕剩的淡奶油霜就一堆,我都用大容器存起来放冰箱了,淡奶霜单吃太腻了,又不能再继续用来做蛋糕,丢了也怪可惜,那不如就来做点好吃的把它给消耗掉吧……

这里我用了旧的淡奶油霜做成了4种味道的饼干,分别是原味果仁味、抹茶果干味、可可果仁味和黑芝麻味。

用料  

已打发好的淡奶油霜 700克
糖粉 随意添加
低筋面粉 700克
可可粉 10-15克
抹茶粉 10-15克
什锦果仁 随意
蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干 随意
黑芝麻 随意
黑芝麻粉 10-15克

四种味道的淡奶油霜饼干的做法  

  1. 我这个淡奶油霜是做蛋糕抹面,做千层夹馅后剩下没用完的,我一般直接把剩下的用容器存放起来放在冰箱里,大概存了3天吧,凑合了几个蛋糕剩下的淡奶油霜,因为放过冰箱拿出来,这时候的淡奶油霜已经是非常非常的粗糙了

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤1
  2. 加入低筋面粉和糖粉,因为我们用的是做蛋糕剩下的淡奶油霜,本身打发的时候就已经加了糖,但如果觉得本身的淡奶油霜已经够甜了,那么就不用再添加糖粉了,我是没有添加的,所以做出来的口味比较清淡,但是喜欢稍微带甜味一点,可以自己适当添加一些糖粉。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤2
  3. 然后用硬一点的刮刀搅拌混合至棉絮的状态后

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤3
  4. 再用手揉搓成团,揉成三光状态(手光,盆光,面光),然后分成4等份。

    P.S 揉好的面团如果有一点粘手也没关系,因为待会还要放置冰箱冷藏醒发,醒发后的面团就不再粘手了……

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤4
  5. 第一份我做了原味什锦果仁饼干,加了黑芝麻和什锦果仁,这个量随意,喜欢多点就当多点,喜欢少点就放少点。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤5
  6. 再什锦果仁和面团混合揉搓均匀。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤6
  7. 第二份我做了抹茶味的,添加了抹茶粉、蔓越莓干、蓝莓干和黑芝麻

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤7
  8. 再把它们和面团混合揉搓均匀

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤8
  9. 第三份我做了可可味的,添加了可可粉,腰果仁和瓜子仁

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤9
  10. 然后同样地把它们混合揉搓均匀

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤10
  11. 第四份我做的是黑芝麻味,添加了黑芝麻粉和黑芝麻。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤11
  12. 同样把它们混合揉搓均匀

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤12
  13. 全部都要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒发30分钟。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤13
  14. 醒发后,把面团拿出来用擀面杖擀成薄片,0.5-1cm的厚度

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤14
  15. 然后切成小片装,大小形状随意

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤15
  16. 反正自己吃,我也没管它好不好看了😂😂

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤16
  17. 预热烤箱至180摄氏度(350华氏度),然后把饼干放进去,中层烤17-20分钟。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤17
  18. 做好后稍凉即可食用……吃不完的用密封罐子或者袋子装起来,常温下下放15-20天,冷藏可放1-2个月。

    四种味道的淡奶油霜饼干的做法 步骤18

小贴士

1. 如果用新鲜打发淡奶油可能粉量要稍微增添一点,因为新鲜打发的淡奶油霜比旧的存放过的淡奶油霜要软很多,也稀释很多。不过建议无论用旧的还是新的,添加粉量的时候都不要一次性加入,先预留点粉量,然后在揉搓的过程中慢慢添加,如果添加完了之后还非常非常的粘手,那么还可以适量增加一点粉量。

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该菜谱发布于 2017-11-20 23:10:40
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