榴莲千层
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人做过这道菜
梦之韵angel
最喜欢吃榴莲和奶油了，记得之前去蛋糕店买纯奶油吃，那吃得叫一个香！第一次吃榴莲千层是吃表嫂做的，榴莲加奶油还有薄薄的班戟皮，真是太好吃！当时对整个流程懵懵懂，只是觉得很美味！也没有想过要自己做。后来决定做的时候一脸懵了，查了各种方子，最后还是做的皮太厚，奶油和馅太少，吃着像吃馍一样😂😂
又有机会看着表嫂做一次，边看着嫂子边给我讲着，细节注意了很多，学习到了精髓！
又有机会看着表嫂做一次，边看着嫂子边给我讲着，细节注意了很多，学习到了精髓！
用料
榴莲千层的做法
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将20克黄油隔热水融化，牛奶，鸡蛋，低筋面粉，糯米粉和砂糖混合在一起，低筋粉和糯米粉过筛，最后加入融化好的黄油，充分搅拌均匀。用蛋抽搅拌，面糊再过遍筛，这样的面糊细腻均匀。
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摊班戟皮是有诀窍的。
用最浅的六寸平底锅，全程用小火最合适。锅的温度不能高，如果不好判断，可以先用小火烧个6秒左右，然后挖上适量的面糊，倒入锅的中央，快速转动平底锅使面糊均匀的摊在锅面，然后再小火上加热。起泡就可以离锅了。
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透光薄！
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班戟皮摊好放凉后放入冰箱冷藏半个小时开始打淡奶油。
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加入糖，中低速打到有细纹后开始低速，纹路明显后停止！
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榴莲和打发的淡奶油混合在一起，一层班戟皮一层奶油和榴莲混合物。铺好后放入冰箱冷冻三个小时以上，这样好切开。
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做好的成品图，漂亮吧！
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来个特写！
