自制腊肠

猪肉是菜场买的现摇成肉糜，然后把糖、盐、白酒和生姜葱水倒入搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚

肠衣某宝买的送灌肠器一只，和肉一起准备把肠衣上的盐冲干净用白酒泡一晚
肠衣尽量多套点在管子上，灌肠会方便点
开始罐肉，这个过程很累，不停的调整肉往下捋，如果有破洞及时用棉线扎口分段

用棉线将腊肠分段，长度无所谓

绑架子上阴凉通风处晾着

这是晾了一个礼拜腊肠

一周的腊肠外边有点硬，剪了一小根切里面还有点软，再晾一周放冰箱速冻保存(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
（第二次做的是3775的肉、盐125、糖375、酒125）
（第三次做的是3894的肉、盐80、糖290、酒120）
（第四次做的是5477的肉、盐82、糖411、酒173）2018/1/2
 (第五次做的是4810的肉、盐72、糖360、酒175)    2018/1/5
（第六次做的是5362的肉、盐80、糖400、酒205）2018/1/14
这个冬天应该以做这些告终。😋

这是晾了20天的，整个硬邦邦哒应该算成啦  📣('ᴗ' )و  咦？怎么少了几根？嗯……研发损耗吧(っ˘ڡ˘ς)