羊肉 | 2斤羊腿肉 |
姜 | 6片 |
葱 | o根,建议3根,忘买了。 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 几十粒,适量就好。 |
生抽 | 两勺 |
萝卜 | 1根 |
娘酒 | 半碗左右 |
陈皮 | 1块 |
香叶 | 5片,适量则可 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1根小枝的 |
孜然粉 | 适量 |
香菇 | 8个 |
板栗 | 5个 |
枸杞 | 少量 |
蜜枣 | 3个 |
将香菇泡软备用,材料一一准备好。
羊肉选取了羊腿肉,皮薄肉多且嫩滑,肉质鲜美。洗净后,倒入娘酒、孜然粉、酱油腌制10-15分钟左右。
选取一条大萝卜,汁多,切成块状。
放油至热锅中,先放入所有香料(除蜜枣和枸杞)翻炒至香味飘出,放入羊肉翻炒。
将所有材料倒入砂锅中,放入蜜枣,倒入香菇水,加入适量开水,不过面为好。
放入萝卜和板栗(可不加,本人觉得板粟应季,好吃),加盖,大火煮滚后再煮15分钟转小火炖约2个钟,起锅前15分钟放入枸杞。
出锅啦,香味浓郁,萝卜酥软,羊肉也刚刚好,汤汁也好喝,微甜,虽未加盐,因加了酱油咸味还是刚刚好。冬日里,来一煲萝卜羊肉,滋补又好吃。