牛腱子买回来洗净,泡入水中一天。尽量将血水泡出。夏天记得记得放冰箱哈。
一天后将控干水的牛腱子泡在酱油里,密封放在冰箱里腌一天。
将牛肉、酱油汤和清水(最好用黄酒/花雕/料酒代替)一并放在锅中,水要多一点没过牛肉。
水开后,如果还有血沫一定要打干净
放入【香料】大火烧开后转小火,汤滚呈现鱼眼泡状。煮两个小时十五分钟后关火将肉焖在汤里,放凉后将肉取出并把汤中的香料滤净。
把肉重新泡回汤里放入冰箱过夜,第二天再吃哈。一定要有耐心,时间会给你最美味的食物
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