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4种颜色分别:南瓜、 | 抹茶、紫薯、红丝绒 |
筋面粉 | 100g |
全蛋液 | 20g |
白砂糖 | 15g |
奶粉 | 10g |
牛奶 | 20g |
淡奶油 | 10g(可以不加) |
酵母 | 1g |
黄油 | 10g |
以上是每种颜色的基础 | 用料 |
抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、红丝绒粉 | 各3g |
如用红丝绒液 | 1一2滴 |
如用南瓜泥 | 35克左右 |
普通面粉 | 克 |
所有材料准备好,模具是专用的4联卡花小模具,最上面的是可以穿绳子的,模具提前把边边角角刷一遍油
除黄油之外所有材料放入厨师机揉成光滑的面团(以抹茶为例,注意液体用量不要一次加入,随1时观察湿度,这款面点面硬一点口感好)
加入黄油揉至扩展阶段
用保鲜膜包好醒发20分钟就可以,不要发太大不容易上花
这个有口的可以穿绳子,提前可以用手先戳个洞套上好脱模
将面分成合适的大小压模,一定要快速做,时间长了面一发起来压的花纹就不见啦🙈会变成一个肉乎乎的小胖纸
烤箱155度预热,成型的小卡花放到油纸上
烤箱预热充分放入中层,上下火155度烘烤20~25分钟
烤好的口感看一下
喜气洋洋,五彩这才4个颜色呀?还有一个就是原味的😜