凤黄酥
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
半糖大健康美食
爱满屋烘焙课堂第六十六课
用料
凤黄酥的做法
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蛋黄滚酒，入烤箱上下火160度烤制冒油出炉
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凤梨馅料平均分成12等份，滚圆
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放凉的蛋黄逐一包进凤梨馅备用
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提前室温软化成膏状的黄油里入糖粉和盐电动打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅
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分三次加入全蛋液继续搅打，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次
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一起筛入高、低粉，奶粉
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揉成光滑面团
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揉好的面团平均分成12等份
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逐一包入备好的凤梨蛋黄馅料，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
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均匀刷上一层全蛋液
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入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度大约30分钟表面金黄出炉
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都来围观下好看的花纹
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再来看下这均匀的内部分层，酥皮奶香、凤梨酸甜、蛋黄诱人，好吃到没朋友额
小贴士
①黄油室温软化到位，不能打发过度
②凤梨馅料可随自己喜好替换成别的口味
③可以刷两次蛋液增加成品美感
④此配方为成品12粒量
②凤梨馅料可随自己喜好替换成别的口味
③可以刷两次蛋液增加成品美感
④此配方为成品12粒量
