三鲜煎烩鱼

1提前把鱼买回来，清洗干净，剁成3厘米见方的小块，多放一点盐，几片姜，料酒适量腌制几个小时，因为腌制过的鱼，口感好瓷实，准备开始的时候，找个大碗，里面放上干面粉，把土豆茄子依次切成不薄不后的片，如图中，把鱼，茄子，土豆片在面粉里滚好备用

把刚才沾食材的大碗拿来，里面剩的有面粉，这时放400毫升水，放淀粉，鸡蛋再加点面粉如图浓浓的面糊，里面加点盐，鸡精少许搅拌均匀，把滚好的食材放 进面糊，使其均匀的沾上面糊，

锅置火上，最好用平底煎锅，倒入大豆油，色拉油也行，中火，待油温稍高，用筷子夹起士豆或茄子在面糊里沾一下要沾匀噢，依次放进锅里，待两面煎制金黄色盛出，然后鱼也是同步骤，这时用开水把粉丝泡软，不要太软，不然就沒口感了

如图把葱姜蒜切好备用，青菜洗净

换个大一点的锅，放油把葱姜蒜炒香倒入生抽，然后倒入2升开水，凉水也行，根据人的多少来增加或减少

待水开后，把煎好的食材，粉丝放入锅中，大火烧开转小火稍炖2分钟，然后放盐，鸡精，胡椒粉调味，然后尝一下，不咸的话，可在添加，然后关火，盛出放上香菜，好了一碗美味的三鲜煎烩鱼好了