最是一抹香猪油

8.3 综合评分
57 人做过这道菜
小时候的一碗猪油拌饭
一碗猪油蛋炒饭
是记忆中的味道
那一抹香
是最浓厚的亲情
是最刚烈的美味
是最怀念的乡土
因为那一口油香
不油不腻
带点香甜

用料  

猪板油 500克
清水 50克
花椒 5克
生姜片 适量
二锅头 适量

最是一抹香猪油的做法  

  1. 猪板油切粒待用!

    最是一抹香猪油的做法 步骤1
  2. 一点点的红星二锅头、可以增加猪油的清香……

    最是一抹香猪油的做法 步骤2
  3. 锅里加清水和花椒生姜片大火煮沸后倒入猪板油粒、改小火慢慢熬!淋入二锅头!

    最是一抹香猪油的做法 步骤3
  4. 用小火慢慢熬煮!不时翻拌一下,使其受热均匀!

    最是一抹香猪油的做法 步骤4
  5. 继续小火熬煮等待油脂熬出!

    最是一抹香猪油的做法 步骤5
  6. 轻轻拨开肉粒、用勺子舀出已经熬好的油!剩下的继续熬煮…

    最是一抹香猪油的做法 步骤6
  7. 等到猪油熬完、过滤出杂质……

    最是一抹香猪油的做法 步骤7
  8. 倒入锅内等待冷却…

    最是一抹香猪油的做法 步骤8
  9. 剩下的渣、可以炒菜哦!

    最是一抹香猪油的做法 步骤9
  10. 冷却后、凝固!可以放冰箱、冷却2-3天猪油会变得很白!图中是第二天凝固后的状态!

    最是一抹香猪油的做法 步骤10
  11. 用途:
    1:炒菜、猪油拌饭
    2:做中点、如馒头
    3:做蛋黄酥的酥皮
    4:抹脸美容😄
    5:木头案板的保养
    6:做中点 桃酥
    7:其他大家自己想哈哈哈

    最是一抹香猪油的做法 步骤11

小贴士

猪油想要很香的话可以加一点香料!
想要白的话要用小火慢慢熬
只要出油了就要马上舀出来
出油了之后没有及时舀出会熬黄掉
冷却后放冰箱凝固
常温凝固的话时间比较久
配方大家随意改
这个做法只是个人喜好
大家可以只是当作参考
都可以根据自己的喜好修正!

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

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最是一抹香猪油相关分类

该菜谱发布于 2017-10-20 14:39:20
4664 收藏


最是一抹香猪油的答疑

  • 倩倩1993  2017-10-25  
    4
    老师你好?请问你用的是不粘锅吗?这种锅用来做豆沙馅什么的会焦吗?能告诉我是什么锅多少钱吗?
    作者回复 2017-10-26  
    不粘锅普通锅都可以
  • 永远的儿童  2017-12-21  
    3
    请问放姜花椒酒,和不放有什么差别?
    作者回复 2017-12-22  
    带点香😄
  • shen1550  2017-11-02  
    0
    你在开元做过???开元哪家呀???来名都参加比赛过吗?为什么我没看见过你???应为我开元名都开业做到现在,😄
  • 么么哒的小厨房  2018-12-20  
    0
    请问,二锅头可以换成料酒或者其他白酒吗?谢谢老师!
    作者回复 2018-12-20  
    白酒也行 不放问题也不大
  • 晓楠0518  2018-11-03  
    0
    您好,熬好了以后放保鲜可以放多久?
    作者回复 2018-11-03  
    一般可以吃很久 猪油不会坏的
  • 空杯ww  2018-07-29  
    0
    老师,请问猪板油表面的膜需要去掉吗?期待您的回复,谢谢@頭露
    作者回复 2018-07-29  
    不需要去的…炸完可以过滤出来
  • 千北滢  2017-10-20  
    0
    老师好厉害
    作者回复 2017-10-20  
    谢谢老师夸奖😄
  • 蛋蛋儿我爱你  2017-10-20  
    0
    请问老师,这油做酥皮可以吗?谢谢老师😁😁😁😁
    作者回复 2017-10-20  
    可以

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