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麻婆豆腐

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手机用户7779_dogm的厨房  手机用户7779_dogm
今儿来的朋友不吃肉，故少了肉末，应好友强烈要求，特此写下菜谱

用料  

豆腐 一大块
肉末 100克
水淀粉 适量
花椒粉 适量
豆瓣酱 1汤匙
白糖 少许
老抽 一点点儿
姜 少量
蒜 几瓣
葱 少许

麻婆豆腐的做法  

  1. 姜蒜切成沫，葱切成葱花，豆腐切块

  2. 热锅冷油，油温升高倒入肉末翻炒片刻，下姜蒜末，郫县豆瓣酱一汤匙，小火炒香之后，倒入豆腐块，加适量水没过豆腐，倒一点点老抽上色，撒一点点儿糖提味

  3. 盖上盖子焖煮五六分钟，待水在豆腐一半的水位，调入水淀粉勾芡出锅，均匀的撒上花椒粉，再撒上葱花即可端上桌

小贴士

郫县豆瓣酱味咸，故不用放盐了

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2017-10-19 13:49:03
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