蔓越莓戚风
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人做过这道菜
佳佳阿佳Emily
蔓越莓真的是人人都喜欢的小干果，戚风又是烘培第一步，今天刚刚要出稿子，所以全程拍摄了🎬
用料
蔓越莓戚风的做法
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准备两个无水无油的盆，分离蛋白蛋黄。在蛋黄里加入细砂糖（25g）。
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再加入油和牛奶，混合拌匀。
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将低粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态。
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蔓越莓切碎，加入蛋黄糊中拌匀。
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在蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡。
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取一部分打发蛋白加入蛋黄糊中，拌匀！
⚠️ps：注意手法，不可以画圈圈，要以炒菜的手法搅拌。不能！不能！不能消泡！
预热烤箱，170度。
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将蛋黄糊加入打发蛋白糊中。完全混合，如果你呈现这个状态，表示你已经成功80%啦。
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倒入烟囱模具中～
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放入烤箱中，上下火，170度，45分钟。
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完美～
小贴士
蛋清分离时，一定要无水无油盆！
蛋黄糊+蛋白糊搅拌时一定要注意手法！
蛋黄糊+蛋白糊搅拌时一定要注意手法！
