(自留)蛋黄酥6个(黄油)

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自留,看了很多方子,这样的方法做了两次都很成功。

用料  

水油皮
中筋 70克
黄油 30克
30克
油酥
中筋 60克
黄油 40克
蛋黄 6个
豆沙 25克/个

(自留)蛋黄酥6个(黄油)的做法  

  1. 黄油软化,水油皮揉成团,盖保鲜膜放置30分钟左右

  2. 油酥黄油软化,揉成团,用厨房秤平均分6个团

  3. 水油皮平均分成6个,油酥裹入之后,擀成长条,卷起来。盖上保鲜膜,放10分钟。

  4. 咸鸭蛋裹入25克的豆沙内,然后裹入水油皮和油酥的混合体中

  5. 上下火180°,中间层,30-35分钟。出炉,如封面。

 
该菜谱发布于 2017-09-18 00:31:04
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