4寸中空戚风蛋糕
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
灵子美食厨房
这款蛋糕非常适合出去旅游的时候带在路上食用。
用料
4寸中空戚风蛋糕的做法
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将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆内。
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蛋白一定要放入无油无水的盆里
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蛋黄加入奶，油，糖15克打发均匀，再加入面粉，拌匀。（PS：可以用电动打蛋器快速抽打均匀，但一定不要太久，太久容易起筋）
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蛋白打出大泡后，加入50克糖。
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打发至倒盆不撒，小弯钩即可即可
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打好的蛋白，挑出三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
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面糊倒入模具中，震出气泡。烤箱180度预热15分钟，放入即可。
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180度35分钟。
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烤好拿出，磕两下倒扣（PS：我用的里面的各种小口瓶）
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凉透即可食用！
小贴士
蛋白一定不要打到硬性，大弯钩即可。
