榴莲绿豆酥

Name: 榴莲绿豆酥
Ingredients: 建议提前一晚制作参考步骤一的配方; 500g中筋面粉; 140g玉米油; 170g纯净水; 90g细砂糖; 1g盐; 360低筋面粉; 180玉米油

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表层酥脆，内层柔软层次分明，内陷榴莲味醇厚，搭配潮州特产“冬瓜册”，口感更是丰富多彩！

用料

绿豆馅请参考此链接配方：https://www.xiachufang.com/recipe/102772322/ 在原配方的前提下，添加约100g冬瓜册碎，也可不加。建议提前一晚制作好放于冰箱储存待用，内陷会变的更硬一点，方便制作，经过烘烤后，内陷会恢复成软糯状的。
将水油皮揉至出膜，水油皮出膜的原因是为了让其具有延展性，方便后期制作。
将油酥揉团，并吧水油皮与油酥各平均分为56份，将水油皮按扁，把油酥包入，收口待用，记得盖保鲜膜。
将酥皮擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，全部卷好后，再次擀长条，卷起，此处省略松弛的原因，是由于制作量大，每次擀卷的时间已足以松弛。
将内馅称量好后，按蛋黄酥的制作方法把内陷包入。以上下火180°C烘烤30min，建议烤箱内顶层放置一个烤盘，隔绝上发热管，避免过度上色。出炉后晾凉即可食用！
这个包装场面很壮观有木有！