萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)
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人做过这道菜
TINGYAN
家里猫猫生日 兴起做了小蛋糕 味道出奇的好吃
杯子蛋糕有淡淡的柠檬香气 组织很细腻 口感很清新 遗憾是忘了拍横切图>-< 后补吧
Topping本想做成星空颜色的 但第一次打发奶油的时候过了 花纹不好看 第二次只用了粉红和原色 变成了软萌的样子
安你胃 原理是一样的 欢迎你做了星空版的上传
方子适用于直径3.5厘米的纸杯6个
杯子蛋糕有淡淡的柠檬香气 组织很细腻 口感很清新 遗憾是忘了拍横切图>-< 后补吧
Topping本想做成星空颜色的 但第一次打发奶油的时候过了 花纹不好看 第二次只用了粉红和原色 变成了软萌的样子
安你胃 原理是一样的 欢迎你做了星空版的上传
方子适用于直径3.5厘米的纸杯6个
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖（蛋糕用） | 45克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油/色拉油 | 30克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 奶油 | 200克 |
| 色素 | 星空版的话 优选深蓝、紫色、青色 |
| 细砂糖（奶油用） | 15克 |
| 奶粉（奶油用，可略去） | 5克 |
萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法
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准备好所有的材料
不喜欢太heavy的 可以用玉米油替代黄油
但使用黄油会香一些
黄油提前隔热/微波融化
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柠檬刮下表皮待用
尽量不要刮到白色的 会苦
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两个全蛋放入干净的容器 加入砂糖 可滴入几滴柠檬汁
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全程用中高速打发全蛋混合液
一开始会有比较多的泡泡 渐渐地会变细腻
打发至液体蓬松 提起打蛋头 液体滴落的痕迹不会立刻消失
整个过程大概3-4分钟
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一次过筛入低筋粉 并用切拌的手法混合至没有干粉
此时预热烤箱至170度（通常预热的温度我会调高一点）
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混合好的蛋糕液 分出一小部分与黄油/玉米油混合好
再重新倒入蛋糕液中充分混合
注意也是切拌的手法
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在混合好的蛋糕液中加入柠檬皮 混合
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每个纸杯中放入蛋糕液至8、9分满 轻轻震一下模具 气泡会自己消失
放入预热好的烤箱 160度25分钟
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出炉！不用倒置 就这样放着散热
这款杯子蛋糕烤出来不开裂 也不回缩 非常好
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奶油中加入砂糖和奶粉 打发至8、9分
并分别加入色素混合均匀
装入裱花袋中
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要混合多个颜色的话 只要这样做就好了
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发挥自己的想象力
完成蛋糕topping
