“芙蓉镇”湘西米豆腐（粘米粉制作米豆腐）
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人做过这道菜
美虎妈
为解决家里多余的粘米粉想出来的😁
用料
“芙蓉镇”湘西米豆腐（粘米粉制作米豆腐）的做法
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简易版"芙蓉镇"湘西米豆腐（爬梯份），粘米粉250g+水1500ml 搅拌均匀成浆，放置半小时以上，中火煮米粉浆，不停搅拌，发现有块状物出现立即加入碱水（水250ml +食用碱3g），一直搅拌至米粉浆熟透成米糊，倒入容器内自然凉透。
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自然凉透的米豆腐切小块儿放入凉水中。
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黄豆凉水泡过夜，第二天沥干水份，用厨房纸吸干水份入油锅中火炸至金黄酥脆。
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生抽、醋、糖、盐、姜、蒜、小米椒、油泼辣子调汁，撒上葱花、香菜、酥黄豆，电影《芙蓉镇》里面湘妹子胡玉音对关系好的顾客，都是用在米豆腐里多加辣子来表达感情😄😄😄对心爱的秦书田更是在米豆腐里多加了好几勺辣子😏😏😏
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酸酸辣辣的米豆腐
小贴士
米豆腐很容易碎，切的时候要在水里切
