萝卜 | 1个(1kg左右) |
海盐(给萝卜脱水用) | 1/2杯 |
香葱 | 40g |
芥菜 | 40g |
葱花 | 克 |
谷物糯米糊 | 1/2杯 |
韩国鲜虾酱 | 1/4杯 |
蒜泥 | 1T |
姜末 | 1t |
海带底汤(다시마 밑국울) | 1/2杯 |
辣椒面 | 1 1/2杯 |
糖 | 1/2T |
生蚝 | 150g |
做泡菜,还是那句话,选料很重要
选择1kg左右的萝卜,肚子微大这种,洗干净开始切
2cm宽度
然后再切成小块
撒上海盐 ,再倒入水,用手搅匀,30分钟左右完成脱水
⚠️脱水后的萝卜块不用洗直接控水即可
可以用了
芥菜叶子和香葱分别切段,长度同萝卜块大小
准备好就可以进行下一步了
找一个底比较大的容器(便于后面揉匀萝卜块上的酱),倒入谷物糯米糊和鲜虾酱
接着放入其他调料
倒入生蚝轻轻揉匀
放入萝卜块揉匀
接着放入配料
大功即将告成
做好可以马上食用,但是要确保很快吃完,因为有生蚝不适合冷藏太久,会坏掉的