Name: 金华酥饼
Ingredients: 水油皮：; 600克面粉; 180克黄油室温软化; 120克细砂糖; 250ml水; 油酥：; 360克低筋面粉; 120克（反正能把面粉捏成团就行太软就再加点面粉）玉米油; 肉馅：; 300克梅干菜; 建议肥一点肉肥一点适量看个人喜好; 适量黑胡椒粉; 适量糖; 适量蒸鱼豉油; 适量葱

金华酥饼

6.3 综合评分

9 人做过这道菜

毛毛吃货吃出来的厨艺

这个味道和干饼一样，刚刚做出来的陷我就单单陷吃了三碗😁

用料

水油皮：
面粉	600克
黄油室温软化	180克
细砂糖	120克
水	250ml
油酥：
低筋面粉	360克
玉米油	120克（反正能把面粉捏成团就行太软就再加点面粉）
肉馅：
梅干菜	300克
肉肥一点适量看个人喜好	建议肥一点
黑胡椒粉	适量
糖	适量
蒸鱼豉油	适量
葱	适量

金华酥饼的做法

把水油皮的材料都放进面包机，搅拌20分钟，直到面团能拉出皮
把油酥皮de材料搅拌均匀你只要搅拌均匀可以捏成团就好
把活好的水油皮分40克一个滚成圈，切记不要让它干了马上放保鲜膜下面.油酥一个35克
把水油皮包上油酥口收好，收口朝下压扁.切记不要让它们干了，每次弄好都放保鲜膜下面哦
赶成长条形，不要把皮赶破了就好。
赶成条形后把它卷起来放保鲜膜下面
把一个个都卷好后，再把它拿出来压扁卷一遍。注意：你第一次卷的时候2边圈是在左右↔️，第二次压扁卷的时候把2边圈放上下赶开再卷起来
醒10分钟后压扁包起来
包起来
涂上全蛋液撒上芝麻。注意⚠️烤箱先预热、然后200度40分钟
烤成金黄色就可以出锅了，如果40分钟还不金色你再加20分钟这个看个人烤箱了放中层烤哦
你看一层一层的非常酥，酥到骨子里了。要是隔夜不酥的话你就第二天吃的时候再烤一下一样美味
按照我的方法可以做28个哦😯
你做皮的时候要先把陷弄好，猪肉要切粒这样口感才好，把肉放冰箱冷冻硬一点的时候切粒好切。

肉：
料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蒸鱼鼓油、研制一下，然后加入葱再腌制一下，放锅里炒熟肉末、
梅干菜：
料酒、糖多一点红糖更好吃、盐看你自己的梅干菜是不是咸的、放锅里蒸一下、倒一点蒸鱼鼓油、我还放了甜面酱、
然后把梅干菜干菜把多余的水弄掉，和肉末一起搅拌均匀、加芝麻油、葱
喜欢辣的还可以叫辣椒粉
或者炒肉的时候把辣椒和花椒油炸一下
肉出锅控水备用，后续我又加了小葱末