红萝卜炒肉丝

将一坨猪里脊肉拿出来（可以放冰箱里冻两小时后拿出来更好切），切成肉丝。

将切好的肉丝放在小碗里加少许酱油，再加少许淀粉，拌均，腌制10分钟左右。

将两个红萝卜拿出，清水冲洗一下，切成红萝卜丝。

将干红辣椒的头切了扔掉，再将辣椒用剪刀剪成两段；葱用清水洗净，清理掉发黄的地方，切成小段。

锅中倒油，点火，油不用烧太热（太热肉容易糊锅），放入肉丝用铲子把肉划开，翻炒几下（不用熟透，变白即可），盛出备用，油就放锅里。

在刚才炒肉丝剩下的油里，放干红辣椒和葱，爆香，然后放入红萝卜丝，翻炒至断生，喜欢脆点的可以少炒一会儿，喜欢软点的多炒一会儿。

将刚才盛出的肉丝倒入锅中，和红萝卜丝一起翻炒几下，加入少许蚝油，继续翻炒，再加入少量盐，记住！盐一定要少放，蚝油本来就有咸味！！翻炒几下出锅，大功告成！相当美味～