炼乳冷发酵面包

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用料  

料一:500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个
料二:黄油50g、盐6g
料三:随喜好的干果果料:核桃、松子、南瓜籽儿、蔓越莓、葡萄干。不怕多,越多越好吃

炼乳冷发酵面包的做法  

  1. 500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个,和成团揉10分钟。

  2. 加入黄油50g、盐6g揉20分钟。再加入混合果料干果等。揉匀。

  3. 盖膜,冰箱冷藏室发酵12小时。

  4. 拿出后常温放置40分钟,依据喜好整形后,二次发酵。

  5. 180-200℃烘烤20分钟左右支均匀上色即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-16 09:20:30
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