奶油咸蛋鸡
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人做过这道菜
JazzChang爵士厨房
奶油这口味个算得上老少咸宜，在我很小的时候就已经深深的迷恋了，家里有小孩不爱吃饭的美妈们可以试试这道菜肴打开孩子们的胃口噢~
用料
| 材料 | |
| 全鸡腿 | 1只 |
| 黄油 | 适量 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 咖喱叶 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 2粒 |
| 小辣椒 | 5~6根（去掉种子） |
| 蒜茸 | 适量 |
| 玉米粉 | 适量 |
| 腌料 | |
| 鸡蛋 | 1粒 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 花雕酒 | 1汤匙 |
| 调味料 | |
| 淡奶 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
奶油咸蛋鸡的做法
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将鸡腿肉切丁，加入腌料腌1-2个小时。
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2粒鸡蛋打成蛋醬。
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把蛋醬炸成蛋丝，沥油备用。
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鸡腿肉占玉米粉
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炸成金黄色沥油备用。
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咸蛋黄用刀压碎。
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准备黄油、蒜茸、咖喱叶、小辣椒（切碎）和咸蛋黄准备下锅。
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将黄油煮溶， 把咸蛋黄碎炒至起泡。
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咸蛋黄碎炒至起泡后就才加入蒜茸, 咖喱叶还有小辣椒炒拌至香，加入调味料以及鸡腿肉， 不断拌炒至香，快要收汁时加入蛋丝快速抛锅几下，上盘。
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香喷喷的是不是已经流口水了呢？
小贴士
这道菜有两个小窍门要注意：
1.炸蛋丝时要用中火，火势过大蛋丝很容易变焦。
2.最后要加入蛋丝快炒时抛锅动作一定要快，不然蛋丝会因火候过头而到时失去香脆口感了哦。
1.炸蛋丝时要用中火，火势过大蛋丝很容易变焦。
2.最后要加入蛋丝快炒时抛锅动作一定要快，不然蛋丝会因火候过头而到时失去香脆口感了哦。
