蛋黄椰子球

黄油室温（20°c）软化。冰箱取出黄油切薄片，这样接触室温面积大，易短时回温。若手碰上去能出现小洞，说明回温可以了。打蛋器打发黄油，打至蓬松状。

在蓬松状的黄油里加入细砂糖，盐继续打发。

接着加蛋黄打发。（蛋黄也要室温的蛋黄，不会出现油水分离）

低筋面粉过筛，倒入黄油中。自上而下翻拌均匀。（均匀即可，时间不宜过长，否则做出的饼干会过硬）

然后分5克左右的小剂子，搓球，外面蘸上椰蓉。

放入烤箱（烤箱175°C预热，中层，烤20分钟左右），出炉的椰子球酥脆开口。