松茸火腿炒饭

清洗松茸

松茸生长的环境很干净，采摘过程也不会受太多污染，因此，只需用小刀，轻轻地把表面的泥土刮掉即可。菌头上的深色菌茸千万别去掉，那可是最香的部位。

不要泡在水里，土挂掉后，在水龙头下冲洗剩余泥垢，然后控水，切记泡洗，以免丧失营养和香味。

松茸切丁

松茸一定要现吃现洗哦！

午餐肉切丁

这里略去品牌，以免被怀疑是托儿
一盒午餐肉多了，我只用了一半，剩下的可以切片用油煎了，冻冰箱里煮方便面当宵夜。

素食的朋友，不要午餐肉也很香哦！

米饭裹蛋液

今天这个饭，蛋不是主角，因此不需要蛋花，只需要蛋液包裹着每一粒米就好了。

话说这种炒法，乃是传授自香港某大厨。

鸡蛋先打散，搅拌均匀后，把冷饭放进去，继续搅拌，直到饭粒松软。
可以放少许盐，一会下锅就不用再放盐了。

午餐肉松茸过油

锅里放油，油要多。

油8成热后，先下午餐肉，翻炒。
午餐肉表面变一点点色后，下松茸。松茸很容易熟，大火的话，大概翻炒2-3分钟就好了。

要不停翻炒，不要让松茸焦了。

用漏勺讲火腿松茸丁捞起来，沥油。
锅里的油，乘一些起来，剩下的有准备炒黄金饭。

乘起来多余的油，可用作拌菜或煮菜汤的油，有松茸的香味。

炒饭

翻下有狗以后，会感觉有点稀，这时开中火，不断翻炒。不要着急开大火，蛋液会糊，也不要关小火，那样饭不容易炒散，且蛋不易变黄金色。

饭炒松软了，变黄之后，放少许生抽，提提味，一点点就可以了，因为之前加了盐。不喜欢吃酱油的同学，忽略此步骤。

翻炒的过程中放了切碎的空心菜叶，因为是叶子菜，易熟。如果要放黄瓜或其他根茎类的，则需先单独过一遍油，半熟之后，再与饭混合。

最后将午餐肉松茸粒，倒下锅混合翻炒，然后关火起锅。

美味的松茸炒饭就大功告成了！