剁椒蒸鱼头

将少许紫苏和姜片铺在蒸鱼白盘中。

鱼头洗净，直接放在垫了紫苏和姜片的白盘上。

再在鱼头上放入少许紫苏叶和姜丝，准备开始蒸鱼头了。

既然是剁椒蒸鱼头，自制剁椒绝对少不了。

将剁椒均匀平铺在鱼头上，将豆腐切块儿，放在白盘周边，鱼头和豆腐搭配，更能促进钙质的吸收，不喜欢吃豆腐的也可不放。

锅内放入冷水和蒸架，水烧烤放入鱼头。

撒少许葱白到剁椒上，盖上盖子蒸10分钟。

10分钟后打开盖子，淋入少许生抽。

继续盖上盖子再蒸5分钟。

最关键的一步来了，锅内烧一些热油，均匀地倒在蒸好的鱼头上面。

听到噗嗤噗嗤的响声了吗😊

好了，最后撒一些葱沫点缀，一道剁椒蒸鱼头就出锅了。吃完鱼头，煮点清水面放进去一拌，啧啧啧啧，想想就流口水。