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自制荞麦面

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闲闲nn的厨房  闲闲nn

用料  

荞麦面粉 100克
面粉 200克
鸡蛋 1个
盐 3克
水 100ml

自制荞麦面的做法  

  1. 将所有材料混合和成面团（我是用面包机和的面，所以就一起都放进去了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）

  2. 面团醒半小时

  3. 将面团分成4等份，开始压面

  4. 先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

小贴士

1.剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。
2.平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。

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自制荞麦面相关分类

面 面包机
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该菜谱发布于 2017-07-27 11:31:49
441 收藏
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自制荞麦面的答疑

  • 20爱上小厨房20(下厨房)
    20爱上小厨房20  2020-03-26  
    0 赞
    水是什么温度
    作者回复 2020-04-18  
    常温
  • 我爱吃蛋糕胚(下厨房)
    我爱吃蛋糕胚  2020-02-27  
    0 赞
    这是一个人的量吗
    作者回复 2020-04-18  
    二人份

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