【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼
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用料
【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼的做法
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蛋白100g，40g糖，打发
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杏仁粉80g，低筋面粉20g，可可粉5g，糖霜60g加入打发好的蛋白中，拌匀
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装入裱花袋，挤成长条状，表面撒上糖粉，180℃烤12分钟。
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巧克力黄油酱
60g黄油提前软化 -
40g巧克力切碎，25g砂糖，5g水，在奶锅中加热，熬制焦糖。加入50g淡奶油（分两次加入），煮到沸腾，倒入巧克力的碗中，搅拌均匀
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黄油打发，加入10g糖粉打发。分3次加入焦糖酱，打发，装入裱花袋，最后跟饼干组装
