虎皮蛋糕卷
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人做过这道菜
发发芝麻盐
参考厨友 鲁卡小宝的方子自己调整了一下下，特别鸣谢鲁卡小宝！
在这里我做的戚风和虎皮都是屋诺金不沾28*28。
在这里我做的戚风和虎皮都是屋诺金不沾28*28。
用料
| ❶戚风卷： | |
| 鸡蛋（每个60-62g左右） | 4只 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 糖（蛋白：20g；蛋黄：3.8g） | |
| 玉米油 | 33.1g |
| 牛奶 | 76g |
| ❷虎皮： | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖 | 33.4g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| ❸夹心： | ㈠、㈡任选其一 |
| ㈠：奶油馅： | 10:1 |
| 淡奶油 | 190g |
| 糖 | 9g |
| ㈡：榴莲馅： | |
| ⑴榴莲 | 178g |
| ⑵牛奶 | 120g |
| ⑶淡奶油 | 80g |
| ⑷糖 | 8g |
| ⑴、⑵混 | 打成泥 |
| ⑶、⑷ | 打发 |
| ⑴⑵⑶⑷ | 拌匀 |
虎皮蛋糕卷的做法
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过程图见鲁卡小宝。
做虎皮蛋糕卷 的卷法见君之。
p.s 戚风开裂了。温度高了……
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屋诺做的虎皮
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用自制蓝莓酱 和上面戚风剩的边角料做了夹心蓝莓蛋糕
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还有用剩的榴莲馅做的
冷冻中的榴莲雪糕
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榴莲盒子蛋糕 用戚风边角料做的
小贴士
做戚风要无油无水。一定要有耐心哦！加油！下回试试再减一减 油和糖。健康第一嘛！
