西葫芦爆炒鸡胸

食材准备：鸡胸肉洗净切块，少许生粉、生抽拌静置15-20分钟；西葫芦切片；姜丝蒜末，辣椒圈。

热锅冷油下鸡胸肉块，不断翻炒至八成熟，盛出。

热锅少许食用油，温热后下西葫芦片，不断翻炒至六成熟、稍微变软时，拨置锅边，锅中间下姜蒜辣椒，片刻后和西葫芦一起翻炒

西葫芦八成熟时，下鸡胸肉，翻炒片刻，加少许盐，翻炒片刻，少许生抽调味，不断翻炒，起锅前加少许花椒油调味。

先挑出西葫芦摆盘周围一圈，多余的铺在中间，再在中间铺上鸡胸肉，少许辣椒点缀。