雪菜烩黄鱼
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人做过这道菜
一个小蚂蚁
妻子的预产期还有半个月，最近天热她食欲不佳 为了能让妻子多吃点饭，今天我为她烧这道雪菜黄鱼 。
用料
雪菜烩黄鱼的做法
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鲜黄鱼洗净 表面均匀撒一点盐 放入冰箱冷藏半小时
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超市买的雪菜过水洗净 挤干后待用
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锅中倒入油 待5成热后 加入生姜呛锅
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加入雪菜翻炒2或3分钟
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加适量水 以快要没过黄鱼为最好 依次加入生抽 白糖 料酒 适量盐 大火煮开
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黄鱼用水洗后 放入煮沸的锅中 盖上锅盖 中火焖10到15分钟 后大火收汁
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成品！
小贴士
腌过的鱼用水洗净是为了防止过多的盐流入成菜中 糖可以适量多一点 因为加了生抽 汤中只能放少许盐 依照个人口味可以加入蒜片 干辣椒 黄鱼不煎的原因是 黄鱼太嫩 容易散 还有为了保持鲜 直接下锅煮就可以 个人一般煮10分钟大火收汁后 不急于出锅 关火焗5分钟后起锅
