蒜蓉辣椒酱

把材料准备好，辣椒洗干净然后通风晾干，保证无水分。
蒜切末、姜切末

正常辣椒和蒜蓉的比例是1:1
如果不想太辣的话可以蒜蓉多一点，辣椒少一点

辣椒晾干后，用机子搅碎，手切也行，手切务必一定要带上手套，不然你的手将辣个三天三夜！

开始炒酱咯
油放进锅里热油，量要多一点
油热好后放入蒜蓉末和姜末，然后放辣椒末，不停地翻炒
然后放盐、酱油、糖，糖的话可以放多点
调味好后继续不停翻炒，直到有点收汁的感觉就可以关火了

装盆后要晾凉，然后封存在瓶子里，辣椒酱需放冰箱，尽快使用，应该还是能放个三四个月的，吃的时候配少许酱油！巨好吃！！蘸菜吃超棒的！