白老师家常菜 蒸布丁笔记

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不用微波炉或者烤箱,直接用锅来蒸布丁

用料  

鸡蛋 三个
牛奶 一次性纸杯两杯
砂糖 四勺
香草精

白老师家常菜 蒸布丁笔记的做法  

  1. 三个鸡蛋打散,为了不注入空气,打蛋器向一个方向垂直旋转。

    加入两杯牛奶继续搅拌,再加入四勺砂糖搅拌,最后滴入几滴香草精。

    面粉糊过筛,去除泡沫。

  2. 小锅中放入四勺砂糖和两勺水,开火不搅拌的加热直到呈深褐色。

  3. 碗里涂上一层黄油,尤其是侧面要好好涂抹。

    把熬好的糖浆倒入布丁器皿里一点点。

    趁糖浆还未凝固,再轻轻地把面粉糊倒入器皿中,为了防止产生空气要轻轻地倒。

    倒完面粉表面中的泡沫用牙签或者刀弄破。

  4. 家里没有蒸锅的话,就在锅底放入叠得厚厚的吸油纸,防止锅底的热气直接传递到杯底,使布丁产生气泡,模样就不好看了。

    入锅前用锡纸包住碗口,往锅里倒入水,水的高度大约是刚好盖住碗底。

    盖上盖子,小火蒸20分钟。

    蒸好的布丁拿出来,用小刀将布丁边缘和碗分开,倒扣在盘子上即可。

小贴士

放入冰箱冷藏口感更佳的Q弹
 

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该菜谱发布于 2017-07-09 09:31:03
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