红薯乳酪软欧

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误买了一块高熔点奶油奶酪,刚开始不知道怎么用,后来就自己做了一个欧包,没想到味道还不错,我又加了一点点的蔓越莓干,我觉得可放可不当,因为有红薯的味道很香~

用料  

高筋面粉 250克
全麦粉 25克
红薯 160g
砂糖 25克
酵母 2.5克
140克
3克
黄油 13克
高熔点奶油奶酪 75g

红薯乳酪软欧的做法  

  1. 除黄油,芝士,全部材料混合,揉制表面光滑

  2. 加入黄油,芝士,揉制7-8成。
    此时可加蔓越莓干揉匀即可

  3. 一发至手指粘粉戳洞不回缩,然后分割,170g每个,滚圆松弛10-20分钟

  4. 松弛后整形,用手轻拍扁,卷起,整成橄榄型。
    最后发酵至约2倍大,表面撒粉割包(可以按照自己喜欢的形状来整)

  5. 170度15-20分钟,我的是风炉,温度和时间只做参考

    红薯乳酪软欧的做法 步骤5

小贴士

此配方可以做出4个,蔓越莓适量加一点即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-07-08 22:07:22
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红薯乳酪软欧的答疑

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