凉拌毛豆

忘记拍备料图啦，前见谅。
毛豆两头剪小口（方便入味）
用盐水浸泡搓洗至少3遍，去掉毛豆表皮上的小毛绒

冷水入锅煮（煮的过程一定不要盖锅盖，不然煮出的毛豆不是翠绿色）
下锅时水中加入少量食用油和3勺盐（入味）

煮熟出锅后待毛豆变凉
同时准备调料：蒜切成蒜末、干辣椒切小段、醋生抽耗油盐倒入碗中加半碗水调和均匀待用

将蒜末直接倒入毛豆中
热锅冷油加入干辣椒爆出辣油再倒入调好的味汁煮开即可关火起锅淋入毛豆中拌匀就可以吃啦！放置2小时后毛豆会更入味哦！
PS：加入耗油是为了增加鲜味也能是毛豆更入味
外面吃的多数都是豆子味道太淡，毛豆表面有味道而已