悠游在云南
菌汤捞饭
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人做过这道菜
雨季即将来临，意味着漫山遍野的野生菌就要占领我们的餐桌了，在这之前我们用野生菌冻干做，味道也是鲜得很，口感肉肉的，完全不输新鲜菌，自己做的料足，一口下去都是野生菌，吃得满足得很！
用料
菌汤捞饭的做法
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甜椒切丁，芦笋切斜刀，锅里加适量植物油，稍微翻炒香
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加入牛骨高汤煮沸；
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加入牛骨高汤煮沸；
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生粉加适量的纯净水调匀，纯净水不需要太多了，调匀生粉即可
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加入野生菌后继续煮开5分钟，然后加入生粉后搅拌一下，汤会变得很浓稠，煮开后克立即关火；
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碗底加一点煮好的蔬菜菌汤，另外用普通的碗盛好米饭，用勺子稍微压实一点
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❥将米饭倒扣在装了汤底的碗里
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剩下的汤汁可以直接淋在米饭表面，然后就可以开动了
小贴士
❥ 汤最好加高汤，味道会丰富很多，关于高汤的做法，我在后面会提供；
❥ 调味建议不要太多了，野生菌本生就很鲜，不需要鸡精味精；
❥生粉不要忽略，加入生粉的汤汁是有点黏黏的，适合捞饭，否则就是汤泡饭了
❥如果没有野生菌，也可以用平菇，杏鲍菇等养殖的菌子，不过没有野生菌鲜
❥ 调味建议不要太多了，野生菌本生就很鲜，不需要鸡精味精；
❥生粉不要忽略，加入生粉的汤汁是有点黏黏的，适合捞饭，否则就是汤泡饭了
❥如果没有野生菌，也可以用平菇，杏鲍菇等养殖的菌子，不过没有野生菌鲜
