独家麻辣小龙虾
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人做过这道菜
chong飞
好想吃小龙虾，但是餐厅一份感觉好少，而且真的不干净啊，还是自己做比较放心。话说老板帮我杀了小龙虾后拿回家二次清理居然又还弄了一个多小时…
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 啤酒 | 400ml |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 香叶 | 6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 八角 | 4个 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 2个 |
| 小米辣 | 若干个 |
| 洋葱 | 半个 |
独家麻辣小龙虾的做法
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先在水产店买好了小龙虾让老板帮你杀了，拿回家自己再仔细刷干净，把不吃的容易藏污纳垢的地方给剪了再用盐水泡一个小时。
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准备好八角，香叶等香料
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半个洋葱切块，一根黄瓜切条，备用。
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大葱切条，大蒜切块，生姜切片，小米辣根据个人口味放。
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锅里倒比平时炒菜多1.5倍的油，加热到五分熟，依次放入花椒，干辣椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，八角，香叶，小米辣炒出香味后倒入小龙虾大火炒，放两颗冰糖，倒少量生抽，再放入洋葱，炒几下倒入啤酒，中火闷，黄瓜比较容易熟，可以稍晚一点再放。如果不喜欢吃太软的洋葱也可以倒了啤酒之后晚一点再放。先试一下黄瓜或者洋葱的味道再适量加入盐鸡精。待汤汁收的差不多了就可以出锅了，不要等汤干了，留少量汤汁，不然会咸。
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出锅～
