田螺鸭脚煲
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恐龙188
用料
田螺鸭脚煲的做法
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首先，是田螺，买回来的田螺最少养一天，要勤换水，开始做的时候把田螺用刷子刷干净，用料酒姜片腌制田螺。
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鸭脚洗净，沥干水分，一定要干，然后开始炸鸭爪，油温过80再炸，我是炸了两次，上图是炸一次成果
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在砂锅放油，蒜，姜片，八角，桂皮，黄芪，辣椒粉，干辣椒，花椒（因为家里人喜欢麻辣，所以加花椒）其实放什么都是按个人口味，不喜欢味道重的，不用放那么多材料。
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以上香料炒出香味，加入啤酒（啤酒煮出来比加水的香得多）腌制的田螺用水冲干净放进锅里，鸭脚和酸笋也放进去，啤酒要没过鸭脚，加入盐和酱油调味，开中火十五分钟关火
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煮好以后，最好先不吃，泡几个小时，我是上午做的，晚上吃。吃的时候加入假娄或者紫苏，我还加了胡椒粉，超棒的。
小贴士
啤酒最好用热水泡一下，因为砂锅是热的，一冷一热容易裂开，啤酒稍微暖一些的时候再倒进去。
