蓝莓酱饭盒蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋清打出粗泡后滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发

蛋黄搅匀，加入牛奶和色拉油继续搅拌均匀，筛入低粉。

打发好的蛋白分三次加入蛋黄后翻拌均匀

淡奶油加入细砂糖隔冷水打发成奶油后冷藏放置

烤箱预热后，蛋糕液放入烤盘后震荡去泡，140度中层烤35-40分钟

蓝莓加冰糖，小火加热后慢慢变浓稠，差不多颗粒蓝莓变少后关火。冷却后冷藏半小时，变成蓝莓酱 不会滑动。

蛋糕拿出后，待冷却，切掉四边，均匀切成块状放入饭盒，用裱花袋装好奶油挤入蛋糕片上。再淋上蓝莓酱。其实可以蓝莓酱加入奶油打发，这样会更细腻。