夏天到了,喜欢把各种蔬菜凉拌着吃,试了许多方子,掌握几个要诀后用什么菜拌都好吃。
今天上传的,是最简单版,把手边有的苦菊和生菜组合拌,味道超级棒!
自己喜欢的玻璃生菜、小西红柿、紫甘蓝、穿心莲都可以拌哈!
第一个菜谱,良心推荐!
用料
各种蔬菜
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根据个人喜好决定
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韩式辣酱或黄豆酱
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1汤匙
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美极鲜味汁
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1-2汤匙
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蜂蜜
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1汤匙
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麻花椒油
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1小勺
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陈醋
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1小勺
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熟芝麻
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适量
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好吃的凉拌汁方子(中西凉菜都可以哦)的做法
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准备调料:
1大汤匙黄豆酱(海天的味道最好,喜欢辣味的可以用韩式辣酱代替),
1大汤匙蜂蜜,
1大汤匙美极鲜味汁(这是关键不能用其他替代),
1小勺陈醋,1小勺麻花椒油(这个是体味关键,推荐金龙鱼的)
放到一个小碗里,调成料汁
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想吃的蔬菜尽管准备(今天没拍)
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把料汁淋入蔬菜,拌匀,撒入熟白芝麻即可
小贴士
成功关键:
1.一定要用美极鲜味汁,是提鲜的关键
2.麻椒油也是提鲜的重点,可以买一小瓶,拌菜放在里面一定给你惊喜
3.这款拌菜最后是咸甜口,所以醋只是提味,千万不要放多,整体是蜂蜜多于醋,蜂蜜放多了也不怕
4.喜欢吃辣的用韩式辣酱,不能吃辣用海天黄豆酱(试了几次,海天的yes黄豆酱最好吃,蘸酱也好吃)
5.美极鲜味汁:黄豆酱(或韩式辣酱):蜂蜜:陈醋:麻油=1:1:1:0.5:0.5,大致这个比例,美极鲜味汁可稍微多放,根据菜量来调节