椰香紫米蛋糕

两个鸡蛋把蛋白蛋黄分开

蛋白加入先加入柠檬汁和一半细砂糖打发到粗泡，再加入剩下的细砂糖打发到如图将近硬性发泡，蛋白部分就完成了

蛋黄加入玉米油、水和椰浆充分搅拌到油完全融合其中，再加入过筛的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速搅拌到无颗粒顺滑状态，不用担心起筋，主要是把粉类搅拌到无颗粒

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌

再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面

把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震两下

放入预热好的烤箱里后用150度上下火烤35分钟

烤好的蛋糕震两下然后倒扣冷却后脱模