国平爱烘焙
杯子蛋糕（宝宝版）
8.4
综合评分
49
人做过这道菜
用料
杯子蛋糕（宝宝版）的做法
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装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
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放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
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最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋
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蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟 我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
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取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法
倒到杯子里8分满
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上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
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出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃
小贴士
1.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油
2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的
2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的
