最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕

喜欢浓厚的芝士香 我没有做饼干底 但方法如下 将消化饼干放入食品袋里压碎 再将黄油隔水加热成液态 与碎饼干搅拌均匀 放入六寸圆模底部按压使之平整 再将模具放入冰箱冷藏（不是冷冻！）

将剩余材料依次准备好  奶酪软化 （可隔水软化 不能加热到液态！）放入碗盆中 玉米淀粉过筛

将奶酪放入盆中加入全部白糖

使用电动打蛋器打拌至顺滑无颗粒状（一颗白糖也不要有） 使用电动打蛋器时小心白糖和奶酪飞溅 此刻将烤箱预热十分钟上下管170度 再烧一壶热水（是热水 不是开水）

鸡蛋分次加入 每次只加一个 将鸡蛋与奶酪完全混合之后再加入下一个

加入柠檬汁 搅拌均匀

加入淀粉 搅拌均匀

芝士糊成型

将模具从冰箱取出（若没有做饼干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具

使用水浴法（在模具下放上一个长方形烤盘 在烤盘里放上热水 一同送入烤箱）

入烤箱 上下火160 烤一小时 最后二十分钟注意蛋糕状态 避免表面颜色过重 可适当调整温度 减少时间

烤完之后将芝士蛋糕放在烤箱里冷却之后 再放在冰箱冷藏四小时后脱模即可食用