花椰菜泥配松仁煎扇贝 | 食帖WithEating

将松仁放入预热190℃的烤箱烤8分钟，葡萄干用热水浸泡10分钟沥干。

调味汁：大火热锅，转中火后倒入橄榄油，下迷迭香、辣椒和洋葱翻炒，撒少许盐调味；转小火，将洋葱翻炒至变软，取出迷迭香和辣椒，加入香醋、葡萄干、烤松仁搅拌均匀。

将扇贝肉擦干后用盐和胡椒粉调味；大火热锅，倒入橄榄油，放入扇贝肉两面各煎2分钟。

将花椰菜切成小块，用橄榄油、海盐和黑胡椒腌制，隔水蒸10分钟。放入搅拌机，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉搅拌至糊状，继续加入橄榄油搅拌直至质地顺滑。

将花椰菜泥分盛在温热的盘子里，放上扇贝肉，再浇上调味汁即可。